Le domaine de la Côte est mené d’une main de maître par Rajat Paar et Sashi Moorman. Ils décident de regrouper sous un même nom cinq vignobles étalés sur environ 40 hectares à l’ouest de l’incontournable appellation Santa Rita Hills. Étant proche de l’océan Pacifique, les vignes du domaine, grimpant sur des sols sédimentaires marins, ont la chance de profiter d’une belle fraîcheur même durant la saison estivale. Les vignerons décident de travailler chaque parcelle de vignes de manière spécifique, en fonction des besoins de chacune. Ils cultivent avec passion le pinot noir et appliquent également les principes de l’agriculture biologique afin de préserver l’écosystème. Au chai, les vinifications sont très peu interventionnistes. Les fermentations sont réalisées grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies et l’élevage est ensuite accompli en fût de chêne français. Le comté de Santa Barbara en Californie abrite ainsi un domaine emblématique proposant des cuvées élégantes et pures.

Depuis de nombreuses années, Santa Rita Hills est considéré comme l’un des plus beaux endroits pour la culture du pinot noir. Les vignes de ce cépage iconique sont choyées afin de mettre en lumière les incomparables paysages et terroirs de la région. C’est dans cet écrin privilégié que le domaine de la Côte et Rajat Parr sont aujourd’hui des figures emblématiques du paysage viticole californien. Le domaine possède une magnifique diversité de parcelles, dont la parcelle Memorious, cultivée en agriculture biologique, sans intrant. Au chai, les vins sont vinifiés dans une recherche d’équilibre et d’identité de terroir. Les fermentations accomplies grâce aux levures indigènes sont suivies par un élevage de plusieurs mois avant le processus de mise en bouteilles.
La robe rouge intense dévoile un nez expressif, marqué par des parfums de petits fruits rouges accompagnés de notes florales. La bouche soyeuse et élégante amène délicatement vers une finale fraîche, persistante et savoureuse.