Le domaine Peter Jacob Kühn, figure emblématique du paysage viticole allemand, est niché au cœur de la région de Rheingau. Les vignes jouissent d’un terroir considéré comme l’un des plus incontournables du monde. Les vignes comptent 70% de riesling et 30% de müller-thurgau, l'ehrenfelser, de pinot blanc, de pinot gris et de dornfelder. Le domaine mené depuis 11 générations par la famille Kühn est aujourd’hui dirigé par Peter Jacob. Ce vigneron innovant et passionné, aidé par son fils Peter Bernhard, fait le choix de travailler ses vignes selon les principes de la biodynamie. Ils ont à cœur de préserver cette harmonie entre l’homme et la nature en protégeant la biodiversité afin de créer un écosystème équilibré et indispensable à la qualité des raisins. Le domaine propose de grands vins aux parfums profonds et complexes, révélant l’expression exceptionnelle du terroir. Il fait notamment partie du VDP qui compte les plus grands domaines viticoles allemands.

Connaissiez-vous le domaine Peter Jakob Kuhn ? Véritable icône du vignoble allemand, celui-ci nous propose cette cuvée issue d’un terroir détenu en monopole. Le riesling qui la compose ne court que sur 0,3 ares, dans le sud de ce grand cru. Planté à la fin des années 1970 à une densité de 7 000 pieds par hectare sur une pente forte, il fait l’objet d’une culture soignée et respectueuse, bio et biodynamique. Le cépage noble est ainsi incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols riches et complexes parfaitement drainants composés de quartzites grises et de lœss d’argile.
Taillé pour une longue garde pouvant atteindre les 25 ans, le vin présente une grande pureté qui jamais ne semble flétrir. De sa robe jaune pâle qui, du vert tire vers le doré avec le temps, il dégage des arômes délicats de fleurs blanches, d’herbes fraîches, de thé vert et d’agrumes. A cela s’ajoutent des touches d’orange confite, de poire bien mûre et de coing. Souple et dense à la fois, le vin présente suffisamment de corps pour être marié à des mets de caractère, tout en étant animé par une grande minéralité et une acidité noble, propice à sa longue garde.