Le domaine Peter Jacob Kühn, figure emblématique du paysage viticole allemand, est niché au cœur de la région de Rheingau. Les vignes jouissent d’un terroir considéré comme l’un des plus incontournables du monde. Les vignes comptent 70% de riesling et 30% de müller-thurgau, l'ehrenfelser, de pinot blanc, de pinot gris et de dornfelder. Le domaine mené depuis 11 générations par la famille Kühn est aujourd’hui dirigé par Peter Jacob. Ce vigneron innovant et passionné, aidé par son fils Peter Bernhard, fait le choix de travailler ses vignes selon les principes de la biodynamie. Ils ont à cœur de préserver cette harmonie entre l’homme et la nature en protégeant la biodiversité afin de créer un écosystème équilibré et indispensable à la qualité des raisins. Le domaine propose de grands vins aux parfums profonds et complexes, révélant l’expression exceptionnelle du terroir. Il fait notamment partie du VDP qui compte les plus grands domaines viticoles allemands.

Cette cuvée assemble des raisins issus des différents crus où le domaine possède des parcelles, autour du village d’Oestrich, véritable berceau du riesling. Ces parcelles, installées sur des coteaux souvent escarpés, disposent de sols variés, alliant loess et quartzites grises ou rouges. Cette roche sédimentaire d’origine Dévonienne est typique des terroirs d’Oestrich. Le domaine y cultive ses vieux ceps en biodynamie depuis 2004, travaillant dans le respect des cycles naturels et de la biodiversité.
Les baies vendangées à la main sont triées minutieusement, pressées lentement avant une fermentation spontanée initiée par les levures indigènes en foudres anciens. Aucun intrant n’est utilisé au cours de la vinification, suivie de longs élevages dans les mêmes contenants.
Alliant notes florales et subtil fruité, ainsi qu’une belle minéralité, ce riesling est une parfaite expression du terroir dont il est issu. La bouche, puissante, complexe, déroule une trame tendue et minérale, dans un ensemble d’une grande pureté. La finale joliment épicée clôt admirablement la dégustation.