Le domaine champenois est mené d’une main de maître par Emilien Feneuil, vigneron passionné, sensible et attachant. Le vigneron cultive avec minutie ses plus de deux hectares de vignes, sillonnant les plus beaux terroirs de la région. Conscient des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, il travaille en respectant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Chaque parcelle de pinot meunier, de chardonnay, de pinot noir et de petit meslier, reçoit un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chaque cépage s’exprimer. Au chai, la philosophe est similaire. Le vigneron a à cœur de vinifier de manière très peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale afin de laisser les fruits développer naturellement tous leurs arômes gourmands. Le vignoble propose ainsi des cuvées uniques, parfumées et authentiques, reflétant parfaitement les cépages de la région et l’exceptionnel terroir champenois. 

Issu de la mutation du pinot noir, le pinot meunier fait aujourd’hui partie des cépages les plus réputés de Champagne en s’étendant sur près de 9000 hectares. Ce raisin blanc à peau noire se plaît particulièrement sur les sols composés d’argile et de calcaire. Chaque parcelle de pinot meunier, dont les vignes sont en moyenne âgées de 50 ans, bénéficie des bienfaits de l’agriculture biologique, laissant chaque pied libre de puiser dans les sols tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Une fois récoltés, les raisins font l’objet de vinifications traditionnelles et peu interventionnistes. Les fruits fermentent en fûts grâce aux levures indigènes.
La robe constellée d’une fine effervescence dévoile un nez intense marqué par des parfums de fruits rouges et de pomme, accompagnés par des senteurs florales et des touches épicées. La bouche gourmande et généreuse se concentre sur un fruit explosif et élégant, amenant vers une finale longue, fruitée et minérale.