En Bourgogne, l'histoire de certaines familles est étroitement liée avec certains villages, ce qui est le cas des Moreau à Chassagne. Leur histoire remonte au début du XIX siècle avec Auguste Moreau qui construisit une cave face au célèbre cru de La Maltroie. Il faudra néanmoins attendre les années 1930 et Bernard Moreau pour commencer à voir le domaine grandir. Il fit notamment l'acquisition de parcelles situées sur de grands terroirs de l'appellation, à l'époque plantés en rouge. Cette tradition s'étant perpétuée jusqu'à aujourd'hui, vous pourrez retrouver certains premiers crus de Chassagne-Montrachet en rouge et non en blanc.
Dans les années 1990, Alexandre et Benoît Moreau, rejoignent leur père au domaine après avoir arpentés les vignobles du nouveau monde pendant quelques années. Ils gèrent aujourd'hui d'une main de maître(s) les 14ha du domaine. Alexandre Moreau est à la cave et Benoît Moreau dans les vignes.
Le style des vins est vibrant et se veut la traduction la plus fidèle des terroirs dont ils sont issus. C'est notamment pour cette raison, que vous ne verrez pas les frères Moreau utiliser des intrants de synthèse dans les vignes. Ils suivent également les principes biodynamiques depuis quelques années. Dans la cave, les élevages sont plus longs qu'auparavant mais les vignerons limitent au maximum le bois neuf et le batônnage, préservant ainsi l'éclat du fruit.

Cela fait plus de 15 ans que le domaine pratique une viticulture plus saine et plus équilibrée. En effet, les herbicides sont bannis pour faire place aux produits biologiques et les sols sont soigneusement labourés. Les vignes de pinot noir, implantées entre 220 et 325 mètres d’altitude, se développent ainsi à merveille au sein d’une appellation produisant certains des plus grands vins de Bourgogne. Après avoir été récoltés à maturité optimale, les fruits font l’objet d’une fermentation alcoolique naturelle. Les vins rouges sont ensuite vieillis en fûts comprenant en moyenne 15% de neufs pendant plus de 12 mois, avant d’être mis en bouteilles sans collage ni filtration.
La robe intense dévoile un bouquet expressif et complexe, doté de parfums généreux de myrtilles et de cerises. La bouche structurée et expressive se pare d’arômes gourmands de fruits, amenant vers une finale délicieusement longue. Ce grand classique de Bourgogne s’épanouira parfaitement en cave.