Vous connaissez certainement Arnaud Ente, cette figure emblématique de l'appellation Meursault. Benoit Ente est son frère et est doté des mêmes talents de vigneron et de vinificateur. En 1997, tandis que Benoit Ente hérite de 3 hectares de vignes de son grand-père, Arnaud Ente hérite de l'autre moitié. Après un rachat de nouvelles parcelles en 2014, Benoit Ente agrandit son domaine jusqu'à ce qu'il atteigne 6 hectares. Il y cultive de façon raisonnée du chardonnay, du pinot noir et de l'aligoté. Ses sols sont ainsi entretenus sans engrais chimiques ni désherbants. Les vendanges sont manuelles et des petites caisses sont privilégiées pour le transport des baies afin d'éviter que les baies ne s'écrasent mutuellement. Les vinifications s'étalent sur 18 mois et l'élevage pendant un an, en cuve et en fût.

Faisant partie des plus prestigieux terroirs de Bourgogne, le domaine Benoit Ente abrite des vignes superbes s’étendant sur Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Chaque parcelle de pinot noir, grimpant sur des sols argilo-calcaires, est cultivée, depuis 1990, selon une viticulture durable et une philosophie visant à mettre en valeur la beauté et l’authenticité du terroir. Au chai, le domaine vinifie ses raisins de pinot noir de manière traditionnelle en foudres et en cuves afin de permettre aux fruits d’exprimer leurs arômes délicats avec précision. Ce 100% pinot noir fait l’objet d’un élevage de plusieurs mois avant d’être mis en bouteilles sans filtration.
La robe rouge intense est sublimée par un bouquet expressif mêlant avec harmonie des parfums de myrtille avec des notes de cerise. La bouche structurée et gourmande dévoile un corps masculin et charpenté, amenant vers une finale d’une longueur fascinante. C’est un superbe pinot noir qui peut se déguster jeune sur son fruit, et également après quelques années de garde.