La maison Gélas commence son activité dans l'armagnac en 1865 grâce à Baptiste Gélas, fils de tonnelier, qui se lance dans le négoce après avoir repris l'affaire familiale. Son fils Louis lui succède en 1910 et fait l'acquisition de vignes et d'une propriété à Manciet, dans le Gers. Son propre fils Pierre se consacre à l'exportation des armagnacs et à la conquête de nouveaux marchés. Ses armagnacs, issus du Bas Armagnac ou de la Ténarèze, sont embouteillés à leur degré naturel. Il lance également une activité de négoce de vins et spiritueux en 1950 : Les Caves de Baptiste. Depuis 2001, c'est Philippe Gélas qui dirige la maison et met l'accent sur des cuvées mono-cépage.