La distillerie produisant le whisky Starward a été fondée en 2008 par David Vitale dans l'Etat de Victoria en Australie. Elle a depuis été déménagée vers un site plus grand à Port Melbourne en 2016. Le vieillissement se fait dans plusieurs types de fûts, et notamment dans des fûts d'Apera, un vin fortifié produit dans le sud de l'Australie, à la manière des sherry andalous. La jeune distillerie s'inscrit dans le cadre de la foisonnante culture culinaire de Melbourne. Starward aime donc présenter ses whiskies accompagnés de mets divers et variés mais aussi sous forme de cocktails.

Ce Starward 2016 a été sélectionné par La Maison Du Whisky dans le cadre de son catalogue annuel 2020, "French Connections". Vieilli dans un single cask ayant contenu de l'Apera, un vin fortifié australien, il a ensuite été embouteillé brut de fût après quatre années de vieillissement. Edition limitée à 240 bouteilles.