Patrick Corbineau n'est pas un viticulteur comme les autres, selon lui, il n'y a pas de technique précise et stricte à respecter lorsque l'on fait du vin. Ce vigneron préfère écouter et attendre que le vin lui dise qu'il doit faire. C'est pourquoi, au domaine Corbineau, les vins contiennent peu de sulfites, les cuvaisons sont longues et il y domine une recherche constante de respect du produit. Ce travail d'orfèvre permet de créer des vins purs avec une incroyable expression du terroir.

La Cumelle est un vin naturel et représentatif du terroir de Touraine. Le domaine s'étend sur environ cinq hectares de sols argilo-calcaires, propices à la culture du cabernet franc, cépage principal de cette cuvée. Les vendanges sont effectuées manuellement pour garantir une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se fait de manière naturelle, avec une intervention minimale et sans ajout de produits chimiques, pour préserver l'authenticité du cépage. Après la récolte, les raisins sont fermentés avec leurs levures indigènes, ce qui contribue à la complexité aromatique du jus. L'élevage se déroule en cuves inox pour maintenir la fraîcheur et la pureté des arômes.
Au nez, ce nectar dévoile des notes intenses de fruits rouges mûrs, de poivron et des touches florales délicates. En bouche, cet élixir est équilibré, avec une belle structure tannique et une longue finale marquée par des arômes de fruits et de minéralité. Il se distingue par sa finesse et son expression authentique de la région.