C’est en Savoie que vous retrouverez l’ancien rugbyman professionnel Clément Bärtschi qui a fait le choix de récupérer 2 ,5 hectares de vignes dans le vignoble savoyard du Bugey. Après avoir fait ses premiers pas au sein de grandes propriétés comme celles de Michel Chapoutier et le domaine de la Romanée-Conti, il dompte désormais le Manicle, un lieu-dit qui se définit par une terrasse faite d’éboulis calcaires. Et ce, en cultivant ses cépages avec soin, selon des méthodes de culture en cours de conversion biologique depuis 2019 et biodynamique. Ses vignes puisent ainsi la quintessence de ce terroir pour en ressortir une belle minéralité et une grande fraîcheur dans les vins. Ces particularités sont d’ailleurs préservées par des vinifications délicates et peu interventionnistes. L’idée étant notamment de laisser les levures indigènes enclencher les fermentations et de ne pas, ou peu, utiliser de soufre. Voici donc une figure encore discrète mais qui mérite toute notre attention.

Niché entre la Savoie et le Jura, le vignoble du Bugey, en pleine expansion, abrite un vigneron de talent, Clément Bärtschi. Après avoir fait ses armes auprès de l’emblématique Michel Chapoutier et au sein du domaine de la Romanée-Conti, le vigneron impose son style au cœur de son domaine à travers lequel il souhaite puiser le meilleur du terroir. Les sols typiques, composés d’éboulis calcaires, apportent à la vigne et au vin une tension et des arômes uniques. Le lieu-dit Manicle, surplombé par un rocher réverbérant à merveille les rayons du soleil, constitue un microclimat idéal pour la bonne santé des vignes de chardonnay. En cours de conversion vers l’agriculture biologique, en complément de certaines pratiques biodynamiques, le domaine réalise également des vinifications peu interventionnistes.
La robe limpide et claire dévoile un nez intense, marqué par des parfums d’amande grillée, de noisette, de vanille et d’acacia. La bouche ronde et parfaitement équilibrée amène vers une finale fraîche et légèrement mentholée.