C’est au cœur des Hautes Côtes de Beaune que Marie-Christine et Franck Guérin crée le domaine Saint Antoine des Echards en 1998. Épaulés par leur fils Pierre Antoine depuis 2016 qui représente la cinquième génération à travailler au vignoble, ils développent l’exploitation familiale comprenant 60 hectares de vignes dont 35 hectares classés en appellation régionale Hautes Côtes de Beaune. Deux cépages typiques de la région sont cultivés, le chardonnay et le pinot noir. Après des vinifications peu interventionnistes laissant aux fruits la liberté d’exprimer tous leurs arômes, les vins sont vieillis en fût de chêne durant 6 à 12 mois selon les cuvées. Les vins rouges classiques et gourmands dévoilent une robe pourpre aux parfums fruités accompagnés de notes épicées. Les vins blancs aux reflets d’or mêlent les arômes de fleurs flanches aux touches de miel. Le domaine produit ainsi des vins authentiques et élégant représentant l’harmonie et l’équilibre exceptionnel du terroir bourguignon.

À l’origine des plus grands vins rouges, le pinot noir, originaire de la Bourgogne, a su faire la renommée internationale de sa région. Son nom provient de l’incroyable ressemblance de ses grappes serrées à des pommes de pin. Le cépage fragile et sensible, grimpant sur des sols calcaires et ferrugineux, jouit d’un climat doux, idéal à son épanouissement. Au chai, les longues macérations sont entrecoupées de remontages, permettant d’extraire tous les tannins et les couleurs des baies. Toutes les étapes de vinifications sont accomplies avec un minimum d’interventions jusqu’à la mise en bouteille.
La robe rubis est accompagnée d’un bouquet marqué par les parfums de fruits rouges et les notes d’épices. La bouche dévoile une rondeur et une gourmandise extrêmes grâce aux arômes fruités et aux tannins délicats, soutenus par une belle longueur. Ce vin rouge peut se déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques belles années de garde.