Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

C’est un fait : Jean-Marie Guffens est tout simplement considéré comme l’orfèvre du chardonnay en Bourgogne. Au sein de son domaine du Luberon, le château des Tourettes, il surprend l’amateur en réalisant ce vin de France à partir de viognier (40%), de roussanne (40%) et de marsanne qui ont été incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols riches en calcaire. Et ce, grâce à des méthodes de culture respectueuses de la matière première. Récoltées à la main, les baies ont fait l’objet d’une vinification en fûts neufs dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Le vin a été élevé sur ses lies pendant un an et demi dans des fûts puis pendant six mois dans des cuves en béton.
Grand vin du Sud à n’en pas douter, le vin présente un parfum de fruits à coque et de fruits jaunes, introducteur d’une bouche puissante et persistante qui accompagnera des mets de caractère comme une viande blanche rôtie, par exemple.