Pierre Beauger est originaire du Puy de Dôme. C’est donc tout naturellement qu’après une formation viticole et vinicole et une dizaine d’années d’expérience chez des vignerons divers et variés que le vigneron a choisi de retourner sur sa terre natale pour réaliser ses propres vins, des vins qui expirent l’essence-même de leur terroir. Il commence avec des vignes louées de gamay et de chardonnay dès 2001 avant de travailler des parcelles abandonnées de pinot noir, de pinot gris, de sauvignon et de syrah. Son exploitation se situe au sud de Clermont-Ferrand et bénéficie sans grande surprise d’un terroir volcanique. Ses vignes évoluent à une altitude comprise entre 500 et 620 mètres et bénéficient d’une exposition vers le sud. Pétri d’un bon sens paysan, Pierre Beauger soigne aussi bien ses ceps que les sols. Pesticides et désherbants sont bannis et ces méthodes précèdent une vinification naturelle, sans intrant. Les vins sont élevés dans de vieux fûts afin de laisser le fruit s’exprimer pleinement dans des vins qui ne bénéficient d’ailleurs pas d’un label ou d’une appellation quelconque. Voici une figure montante qui n’a pas fini de faire parler d’elle.

Figure incontestable de la mouvance nature et de la mise en lumière du vignoble auvergnat, Pierre Beauger signe des vins de caractère et atypiques à partir de méthodes de culture respectueuses de l’environnement. En l’occurrence, le sauvignon qui compose uniquement cette cuvée a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols volcaniques, à une altitude oscillant entre 500 et 620 mètres. En cave, les vinifications se font sans intrants et le vin est élevé dans de vieux contenants en bois pour éviter que ce dernier ne masque l’identité du terroir, l’authenticité du cépage. Les raisins qui ont fait l’objet d’une macération pelliculaire offrent un vin teinté d’une robe intensément colorée. Les saveurs sont fruitées, des amers nobles ponctuent la finale et la texture est ample. Voici donc un vin de gastronomie qui trouvera une place de choix à table avec des mets savoureux comme une volaille, des fromages ou un risotto au cumin.