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Côte de Nuits-Villages Les Vaucrains Uliz (Domaine) 2018(rouge)
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Côte de Nuits-Villages Les Vaucrains Uliz (Domaine)
Les informations
A propos du domaine

Originaire de Tonnerre en Bourgogne, Antoine Petitprez est d’abord ingénieur en biochimie avant de se reconvertir en passant un BTS viti-oeno à Beaune et de devenir ingénieur agronome. Il s’intéresse alors déjà à la biodynamie, sujet de son mémoire de fin d’étude, puis voyage à travers le monde pour découvrir les vignobles de Californie, du Canada mais aussi du Roussillon. En 2008, il crée une structure de négoce, Uliz, et installe un chai à Pommard, où il vinifie des raisins de vignerons partenaires, avec lesquels il travaille tout au long de l’année. Il sélectionne les parcelles avec soin, avec une prédilection pour les appellations prestigieuses, telles Gevrey-Chambertin ou Pommard, qu’il vinifie de façon naturelle selon un cahier des charges très strict. En parallèle, il acquiert quelques parcelles de vieilles vignes en Savoie, qu’il cultive en biodynamie, et produit des cuvées toute en fraîcheur et en élégance. Plus récemment, il a acquis 1,8 hectares de vignes à la Rocheport et Baubigny, en Hautes Côtes de Beaune à 400 mètres d’altitude.

A propos de la cuvée

Fort d'un diplôme d'œnologie, Antoine Petitprez qui a connu une reconversion pour s’adonner à sa passion pour la vigne détient la maison de négoce bourguignonne Uliz en plus d’un petit domaine savoyard qui s’étend sur deux hectares seulement. En Bourgogne, l’homme a noué des partenariats de qualité avec des vignerons qui soignent et bichonnent leurs vignes. De son côté, le travail qu’il effectue en cave ne laisse aucune place au hasard : les baies sont vinifiées le plus naturellement possible, les levures indigènes enclenchant, sans grande surprise, les vinifications.
Le pinot noir qui compose cette cuvée s’est épanoui au sein d’un climat semi continental et a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols majoritairement calcaires et argileux. Le vin se savoure volontiers dans sa jeunesse et s’apprécie pour la fraîcheur de ses notes fruitées et légèrement épicées (cannelle). Une trame minérale anime l’ensemble lui-même structuré par des tanins soyeux.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Uliz (Domaine)

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Gratin de potimarron, Rôti de porc aux pruneaux, Côtelettes de mouton aux herbes

Appellation : Côte de Nuits-Villages

Propriétaire : Uliz (Domaine)

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Température de service : 16°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Côte de Nuits-Villages Les Vaucrains Uliz (Domaine) 2018
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Historique des adjudications Côte de Nuits-Villages Les Vaucrains Uliz (Domaine) 2018
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