Entreprise familiale depuis sa création en 1797, la maison Louis Latour figure parmi les négociants-éleveurs les plus reconnus en Bourgogne. Elle est restée une entreprise familiale pendant plus de deux siècles et fait ainsi partie du cercle fermé des Hénokiens. C'est désormais Florent Latour, représentant de la 11e génération, qui est à sa tête depuis le décès de son frère Louis Fabrice. La maison Louis Latour a su se constituer progressivement un vaste domaine, s'étendant du Chambertin jusqu'au Chevalier-Montrachet : 48 hectares, dont 28 en grands crus, complétés par des achats de raisin. Elle y cultive le pinot noir pour ses rouges et le chardonnay pour ses blancs. Durant ces trente dernières années, l'entreprise a également essaimé en Ardèche, dans le Var et dans la région des Pierres Dorées (Beaujolais) - y produisant aussi du chardonnay et du pinot noir. La maison s'est engagée sur une voie résolument plus écologique et respectueuse du terroir avec l'adoption d'une agriculture raisonnée (limitation des pesticides, compost, labour à cheval de certaines parcelles).

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Cette caisse découverte contient deux bouteilles d'Aloxe Corton villages, deux bouteilles de 1er cru Les Chaillots et deux bouteilles de Corton Grancey grand cru. Berceau familial de la maison, le village d’Aloxe-Corton est réputé pour ses vins élégants, complexes et au grand potentiel de garde. Pas moins de 10 cuvées issues de ce village sont réalisées par Louis Latour. Ici, vous pouvez découvrir des aloxe-corton villages accessibles dès leur jeunesse, des premiers crus un peu plus complexes et des grands crus qui se révèleront avec 10-15 ans de garde ! Les vinifications sont réalisées dans le même style et les élevages sont uniquement menés en fût de chêne pendant 10 à 12 mois. Pour la cuvée village, seulement 15% de bois neuf est utilisé, tandis que le premier et le grand cru bénéficient de 35% de bois neuf. Il y a donc une cuvée pour chaque occasion (et chaque plat !).