Martell est l'une des plus anciennes maisons de Cognac, puisqu'elle fut fondée en 1715 par Jean Martell. Elle fait aujourd'hui partie de la filiale Martell Mumm Perrier-Jouët du groupe français Pernod Ricard (depuis 2001). Cette maison a largement contribué à la renommée mondiale du cognac, en l'exportant très tôt au Royaue-Uni et en Asie. Elle produit une large gamme de cognacs, tous très réputés.

Le Cordon Bleu est un cognac lancé par Martell en 1912. Il sera le témoin d'événements historiques de premier ordre comme la signature du traité de Versailles entre les Alliés et l'Allemagne, le 28 juin 1919. Il est servi lors de l'inauguration du Queen Mary en 1936 ou dans le Concorde en 1977. Sa composition fait la part elle aux eaux-de-vie de Grande et de Petite Champagnes, des Borderies et des Fins Bois.