Les informations
Alexandre Jouveaux est un ancien élève des Beaux-Arts, qui a, dans une première vie, était photographe de mode dans le monde de la haute-couture (chez Chanel). Puis, en 1999, il a totalement changé de cap en s'installant dans le Mâconnais, où il récupéra quelques vignes à Prety. Le vignoble est essentiellement planté en chardonnay, complété par un peu de pinot noir et gamay. Il bichonne ses vignes – dont certaines sont centenaires - comme un jardin, les travaillant selon les principes bio. En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes ; le soufre est utilisé en doses infimes.Les élevages se font en foudres de 1 200 litres. Les vins d'Alexandre Jouveaux se situent au sommet de la région, ils se distinguent par leur race, leur finesse, leur tension, leur pureté et leur minéralité, ainsi que par une aromatique légèrement oxydative. De très grands vins, complexes et profonds et à forte personnalité. Malheureusement, la production est minuscule (environ 6 000 bouteilles par an) et les bouteilles sont difficiles à trouver…
La vinification de ce Jouveaux O19 est un exemple éloquent de pureté et d'approche minimale. La fermentation est laissée entièrement à la nature, tandis que le vin est élevé dans de vieilles barriques, sans aucun ajout de collage, de filtration ou de SO2. Cette méthode vise à mettre en valeur la pureté et la puissance intrinsèques du chardonnay, aboutissant à un vin d'une grande authenticité et d'un caractère distinctif. Le processus de vieillissement dans de vastes foudres de 1 200 litres pendant deux années avant la mise en bouteille enrichit la complexité et la profondeur du vin.
En dégustation, ce Jouveaux O dévoile une palette aromatique riche et variée. Des nuances d'agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanches s'entremêlent harmonieusement avec des touches de safran séché, d'encens, de poire nashi, de zestes de yuzu et de beurre de cajou salé. En bouche, il offre une vivacité rafraîchissante, avec parfois des nuances de fruits plus chauds et plus doux selon les millésimes. La légère oxydation naturelle du vin apporte une complexité supplémentaire, rehaussant les saveurs de sel, de noix et d'épices.
Côte des vins du même domaine
Région : Bourgogne
Domaine : Alexandre Jouveaux
Couleur : blanc
Appellation : Vin de France
Propriétaire : Alexandre Jouveaux
Température de service : 12°
aux statistiques de plus de 126 000 cotes