Charles Lachaux n’est autre que le vigneron de Côte de Nuits sur lequel miser actuellement. Trentenaire seulement, il est déjà très suivi par les critiques professionnelles qui louent notamment son travail inspiré des méthodes de Lalou Bize-Leroy. Pour la petite histoire, Charles Lachaux incarne la sixième génération à la tête de ce domaine familial d’une quinzaine d’hectares situé à Vosne-Romanée. Aidé de sa mère Florence, il cultive avec soin, selon des méthodes biodynamiques, ses vignes situées au sein des plus belles appellations nuitonnes telles que Echezeaux, Romanée-Saint-Vivant, Clos-de-Vougeot et Latricières-Chambertin. Un cheval de labours travaille les sols afin de favoriser la vie locale. Désireux de signer des vins de terroir, il réalise de très beaux crus aux matières soyeuses à partir de vendanges entières et de cuvaisons courtes. Ne patientez pas pour vous pencher sur cette étoile montante : victimes de leur succès, les crus sont désormais difficiles à dénicher !

Depuis plus de dix ans, Charles Lachaux développe son domaine riche de quatorze hectares de vignes comprenant trois premiers crus et quatre grands crus. Figure incontournable du paysage viticole bourguignon, il fait le choix de travailler ses parcelles en respectant le cahier des charges strict de l’agriculture biologique ainsi que les principes de la biodynamie. Les vendanges se font manuellement, les grappes restent entières pendant la fermentation alcoolique. Les vinifications sont volontairement très peu interventionnistes avec le moins d’intrants possibles.
Ce premier cru dévoile une robe d’un rouge soutenu promettant un nez expressif. Le bouquet est garni : parfums de fruits noirs et de cassis se mêlent à de légères notes de terre. La bouche confirme les arômes du nez avec une pointe de minéralité caractéristique de l’appellation. Il convient de laisser ce vin reposer un ou deux ans en cave afin que ce dernier délivre toute sa palette d’arômes.