Charles Lachaux n’est autre que le vigneron de Côte de Nuits sur lequel miser actuellement. Trentenaire seulement, il est déjà très suivi par les critiques professionnelles qui louent notamment son travail inspiré des méthodes de Lalou Bize-Leroy. Pour la petite histoire, Charles Lachaux incarne la sixième génération à la tête de ce domaine familial d’une quinzaine d’hectares situé à Vosne-Romanée. Aidé de sa mère Florence, il cultive avec soin, selon des méthodes biodynamiques, ses vignes situées au sein des plus belles appellations nuitonnes telles que Echezeaux, Romanée-Saint-Vivant, Clos-de-Vougeot et Latricières-Chambertin. Un cheval de labours travaille les sols afin de favoriser la vie locale. Désireux de signer des vins de terroir, il réalise de très beaux crus aux matières soyeuses à partir de vendanges entières et de cuvaisons courtes. Ne patientez pas pour vous pencher sur cette étoile montante : victimes de leur succès, les crus sont désormais difficiles à dénicher !

Ce flacon est issu du négoce haute-couture du mythique domaine Arnoux-Lachaux à Vosne-Romanée. Charles Lachaux, qui a repris les rênes du domaine, a récemment été auréolé du titre de meilleur jeune vigneron du Monde. Un travail de fond a été mené à la vigne, la biodynamie fait désormais légion, les palissages sont menés beaucoup plus haut, dans la fibre des pratiques de Lalou Bize-Leroy. Cette cuvée a été vinifié avec le même soin apporté aux raisins issus des vignes de la propriété. L’amateur y retrouve un nuits-saint-georges particulièrement élégant pour le cru, doté d’une complexité et d’une profondeur remarquables. Le bouquet aromatique s’articule autour de fruits rouges et noirs et laisse place à une sensation de minéralité en finale, qui provient du très beau terroir argilo-calcaire de l’appellation. Un vin de grand équilibre, taillé pour la longue garde, qui dévoilera tout son potentiel après une dizaine d’années en cave. Il se mariera à merveille avec un civet de sanglier aux champignons.