Charles Lachaux n’est autre que le vigneron de Côte de Nuits sur lequel miser actuellement. Trentenaire seulement, il est déjà très suivi par les critiques professionnelles qui louent notamment son travail inspiré des méthodes de Lalou Bize-Leroy. Pour la petite histoire, Charles Lachaux incarne la sixième génération à la tête de ce domaine familial d’une quinzaine d’hectares situé à Vosne-Romanée. Aidé de sa mère Florence, il cultive avec soin, selon des méthodes biodynamiques, ses vignes situées au sein des plus belles appellations nuitonnes telles que Echezeaux, Romanée-Saint-Vivant, Clos-de-Vougeot et Latricières-Chambertin. Un cheval de labours travaille les sols afin de favoriser la vie locale. Désireux de signer des vins de terroir, il réalise de très beaux crus aux matières soyeuses à partir de vendanges entières et de cuvaisons courtes. Ne patientez pas pour vous pencher sur cette étoile montante : victimes de leur succès, les crus sont désormais difficiles à dénicher !

Cette cuvée est issue d’une petite parcelle de 40 ares, située tout en haut des Boudots, climat qui s’étend en pente forte sur un sol caillouteux et bien drainant. Charles Lachaux s’y approvisionne en raisin pour son micro-négoce lancé avec le millésime 2019, qu’il vinifie à 100% en vendange entière. Les macérations sont très courtes, une semaine environ, avec des remontages journaliers, mais très peu de pigeages, pour limiter les extractions. Seules les levures indigènes interviennent dans la fermentation, et après pressurage en presse verticale, le vin est entonné en fûts dont 20% en barriques Stockinger neuves, pour un élevage de douze mois. Avec cette gamme de micro-négoce, l’objectif recherché est le plaisir avant tout, avec des vins centrés sur le fruit plutôt que sur le bois.
Le résultat est sublime, avec un vin au bouquet de prunes, d’épices et de fleurs annonçant une bouche charnue, sensuelle et concentrée, aux tannins poudrés. Une pointe saline ponctue la longue finale de ce nuits-saint-georges qui confirme le statut de grand vigneron de Charles Lachaux.