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Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière La Sauvage Vin Noé 2020(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
138
Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière La Sauvage Vin Noé
Les informations
A propos du domaine

Jonathan Purcell est un vigneron américain, californien, très exactement, à la tête de Vin Noé, un micro-négoce créé de ses blanches mains. Aujourd’hui situé dans le Beaujolais, le jeune vigneron a d’abord fait ses armes non-loin, dans une région prestigieuse : la Bourgogne. Inspiré par des vignerons « nature » comme Yann Bertrand et Alex Foillard, il se lance dans la vinification de gamay et de viognier en 2017… tout en caressant le secret espoir de travailler un jour le noble pinot noir. Chose faite en 2019 avec un raisin venu de Pommard (Côte de Beaune), signant ainsi une jolie cuvée baptisée « Rêve Américain ». La vinification est non seulement précise mais aussi saine. Ainsi, les intrants n’ont pas leur place en cave et le soufre n'est pas non plus utilisé. Les vins sont recherchés pour leur délicatesse et leur profil « aérien ». Un négoce haute-couture sur lequel miser, assurément.

A propos de la cuvée

Originaire de Californie, Jonathan Purcell est aujourd’hui une figure emblématique de la mouvance nature en Bourgogne. Quoique discret, il peut se targuer d’un savoir-faire riche de multiples expériences aux quatre coins du globe. Vendanges en Australie, dans la Napa Valley et en Afrique du Sud ont été complétées d’une formation en viticulture et œnologie à Beaune où il a étudié avec Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand. D’autres expériences chez les Montille et chez Pacalet l’ont définitivement convaincu de signer des vins sains révélateurs de leur terroir. Il nous propose ainsi, à travers son micro-négoce, ce saint-aubin 1er cru à partir de chardonnays méticuleusement sélectionnés et cultivés avec soin selon des principes biodynamiques au sein d’une parcelle de 0,2 hectare qui jouxte la cave. Les raisins puisent les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de calcaire et d’argile et bénéficient d’une exposition vers le sud-ouest.
En cave, les baies macèrent pendant deux semaines dans des contenants inertes et sont ensuite pressées dans des barriques. Le vin mature huit mois sous bois avant d’être mis en bouteille sans ajout de soufre.
La dégustation nous dévoile un vin vif et tendu qui exprime des notes de fruits blancs et de fleurs blanches tout en s’achevant dans un registre délicieusement salin.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Vin Noé - Jonathan Purcell

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Velouté de chou-fleur au saumon, Lapin de Garenne à la crème, Tartare de saumon au gingembre

Appellation : Saint-Aubin

Classement : 1er cru

Propriétaire : Vin Noé

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Température de service : 13°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière La Sauvage Vin Noé 2020
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2020
138
Historique des adjudications Saint-Aubin 1er Cru La Chatenière La Sauvage Vin Noé 2020
03/06/2022150

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