Jonathan Purcell est un vigneron américain, californien, très exactement, à la tête de Vin Noé, un micro-négoce créé de ses blanches mains. Aujourd’hui situé dans le Beaujolais, le jeune vigneron a d’abord fait ses armes non-loin, dans une région prestigieuse : la Bourgogne. Inspiré par des vignerons « nature » comme Yann Bertrand et Alex Foillard, il se lance dans la vinification de gamay et de viognier en 2017… tout en caressant le secret espoir de travailler un jour le noble pinot noir. Chose faite en 2019 avec un raisin venu de Pommard (Côte de Beaune), signant ainsi une jolie cuvée baptisée « Rêve Américain ». La vinification est non seulement précise mais aussi saine. Ainsi, les intrants n’ont pas leur place en cave et le soufre n'est pas non plus utilisé. Les vins sont recherchés pour leur délicatesse et leur profil « aérien ». Un négoce haute-couture sur lequel miser, assurément.

Si Jonathan Purcell a d’abord fait ses premiers pas avec des gamays du Beaujolais, il s’attaque aujourd’hui à d’autres défis, avec ce délicieux aligoté de Bouzeron. Cette petite appellation de la Côte Chalonnaise, qui s’étend sur une cinquantaine d’hectares seulement, a pour particularité de produire des vins blancs uniquement à partir d’aligoté doré. Cette variante à la peau plus fine que l’aligoté traditionnel se teinte d’or au soleil, et possède un très bel équilibre entre alcool et acidité. Vendangés à la main, pressés directement, les aligotés sont vinifiés sans intrant et fermentent sans contrôle des températures grâce aux levures indigènes. Le vin est embouteillé sans collage, ni filtration et sans aucun soufre.
Produit en infimes quantités, Alibi #3 se pare d’une robe pâle dotée de reflets verts. Il évoque au nez l’acacia, les agrumes et la noisette. La bouche se fait ronde mais équilibrée par une belle vivacité. Un joli vin à marier à des mets simples (mais savoureux !) comme une quiche lorraine.