La maison Bisquit est fondée à Jarnac en 1819 par Alexandre Bisquit, héritier d'une famille qui produit du cognac depuis le XVIIe siècle. Le succès est au rendez-vous et Alexandre Bisquit, devenu maire de Jarnac en 1848, voyage pour faire connaître ses cognacs à l'étranger, en Europe, en Chine et en Russie. Le groupe est racheté en 1966 par Paul Ricard, futur fondateur du groupe Pernod Ricard. Depuis 2009, la maison Bisquit appartient au groupe Distell qui l'installe à Cognac au château Pellisson, rénové par l'architecte Gilles Rosier en 2012.

Le cognac Bisquit V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) est un assemblage d'eaux-de-vie vieillies au moins 4 ans en fût de chêne. Les eaux-de-vie sont issues de Grande Champagne et de Petite Champagne, le deux crus les plus prestigieux de l'appellation.