Ce domaine historique de Pouilly-Fuissé a été créé par l'abbé Glaneur au début du XIXème siècle. Qualifié de « diamant brut du Mâconnais » par Bettane+Dessauve, il a connu en 2019, la dernière vendange de ses propriétaires, Claire et Fabio Gazeau-Montrasi, deux architectes qui ont abandonné leur métier pour s'adonner à leur passion. Les 6.5 ha de vignes étaient répartis sur trois parcelles, dont deux à l'intérieur du clos du château. Tout était cultivé en agriculture biologique depuis 2005. Les vendanges étaient manuelles. L'élevage long des pouilly-fuissé bénéficie transmettait un boisé très bien intégré aux vins. N'hésitez pas à laisser les grandes cuvées dormir en cave quelques années. Le domaine travaille essentiellement le chardonnay mais pas que ! Une cuvée de gamay sur des vignes à Saint-Amour s'ajoutait également à la production, s'inscrivant parmi les incontournables de l'appellation. Ce domaine s'est hissé à un très beau niveau et l'ensemble de sa gamme est une valeur sûre.

Les chardonnays de cette cuvée proviennent d’une parcelle plantée en 2016 sur la colline au sud du village de Fuissé, sur un terrain descendant en légère pente vers l’est et bordé par de grands arbres.  Le terroir y est argilo-calcaire, avec une faible couche d’argile de 15 à 20 cm, reposant sur une couche de pierre, posée directement sur la roche mère calcaire. Abrités par les vents, ces 25 ares de vignes bénéficient d’un climat chaud en été, rafraîchi par l’ombre des arbres, permettant une maturité optimale des raisins. Les baies cultivées en bio sont vendangées à la main et pressées directement, puis les jus fermentent en en foudre et fûts usagés, suivi d’un élevage sur les lies de 12 mois environ. Le vin est mis en bouteille à l’automne de l’année suivant la vendange, sans collage ni filtration. 
D’un or brillant, Bourgogne du Sud dévoile un bouquet de pêche, de lait d’amande et de crème fraîche, au boisé parfaitement intégré. La bouche, bien mûre, conserve une belle fraîcheur jusqu’en finale.