En Bourgogne, l'histoire de certaines familles est étroitement liée avec certains villages, ce qui est le cas des Moreau à Chassagne. Leur histoire remonte au début du XIX siècle avec Auguste Moreau qui construisit une cave face au célèbre cru de La Maltroie. Il faudra néanmoins attendre les années 1930 et Bernard Moreau pour commencer à voir le domaine grandir. Il fit notamment l'acquisition de parcelles situées sur de grands terroirs de l'appellation, à l'époque plantés en rouge. Cette tradition s'étant perpétuée jusqu'à aujourd'hui, vous pourrez retrouver certains premiers crus de Chassagne-Montrachet en rouge et non en blanc.
Dans les années 1990, Alexandre et Benoît Moreau, rejoignent leur père au domaine après avoir arpentés les vignobles du nouveau monde pendant quelques années. Ils gèrent aujourd'hui d'une main de maître(s) les 14ha du domaine. Alexandre Moreau est à la cave et Benoît Moreau dans les vignes.
Le style des vins est vibrant et se veut la traduction la plus fidèle des terroirs dont ils sont issus. C'est notamment pour cette raison, que vous ne verrez pas les frères Moreau utiliser des intrants de synthèse dans les vignes. Ils suivent également les principes biodynamiques depuis quelques années. Dans la cave, les élevages sont plus longs qu'auparavant mais les vignerons limitent au maximum le bois neuf et le batônnage, préservant ainsi l'éclat du fruit.

Cela fait plus de 15 ans que le vignoble n’utilise plus aucun herbicide ni engrais chimiques afin de privilégier uniquement des produits biologiques au sein d’une viticulture plus douce et plus précise. Les sols labourés permettent aux vignes de puiser profondément tous les nutriments nécessaires à leur développement. Après avoir été récoltés, les raisins de chardonnay sont soigneusement pressés et mis en fûts, comprenant 10 à 25% de fûts neufs. Les fruits fermentent ensuite spontanément grâce aux levures indigènes. Pour finir, la cuvée est élevée pendant 12 à 18 mois avant d’être mise en bouteilles avec collage et sans filtration.
La robe or sublimée par des reflets verts révèle un bouquet explosif, marqué par des parfums expressifs d’aubépine, de chèvrefeuille et d’acacia, accompagnés par une belle minéralité. En bouche, les arômes gourmands de poire et de miel amènent vers une finale persistante et savoureuse. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.