Domaine parmi les plus célèbres d'Australie, Penfolds fut créé en 1844 par un médecin anglais, Christopher Rawson Penfolds. Au départ, le domaine produisait essentiellement des vins mutés (dans le style portos ou xérès), mais aussi quelques vins blancs secs et rouges.Dès 1900, cette propriété s'est bâti une solide réputation, notamment grâce à ses grands vins rouges de garde. A partir de 1950, la propriété s'est spécialisée dans les vins rouges, à partir de syrah, grâce au chef de cave Max Schubert.
Le domaine a successivement été absorbés par diverses sociétés, jusqu'à devenir aujourd'hui la propriété de Treasury Wine Estates. Le vignoble est situé au cœur des collines d'Adélaïde, dans le sud de l'Australie. Il est aujourd'hui l'emblème et le porte-étendard des grands vins australiens. Il doit en partie sa renommée à la régularité de la qualité des vins ; et ce, pour l'ensemble de ses cuvées et malgré la taille conséquente de son vignoble (environ 700 hectares), y compris les entrées de gamme. Une référence incontournable des grands vins du Nouveau Monde. Lire l'article du blog sur Penfolds

RWT, pour Red Winemaking Trial qui signifie « Test de vinification en rouge » résume bien cette cuvée lancée en 2000, dans un style différent de Grange, qui a fait la renommée de Penfolds avec ses assemblages multi-vignobles, et des élevages en fûts de chêne américain. Ici, place à un vin de terroir, issu de shiraz de la Barossa Valley uniquement, des raisins choisis pour leur complexité aromatique et leur texture charnue. Elevé en fûts de chêne français à 57% neufs pendant 18 mois, ce vin affiche un style juteux et généreux.
Le résultat ? Un vin au nez intense porté par des notes de cerise et de mûre, relevées d’une touche de sauge et de gingembre. En bouche, les fruits noirs sont enrobés de tannins poudrés, dans un ensemble puissant et velouté. Un vrai concentré de Barossa, qui pourra évoluer jusqu’à une trentaine d’années en cave pour les meilleurs millésimes et sublimer des mets de caractère comme une côte de bœuf au poivre.