Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

Lorsqu’il s’installe au Château des Tourettes, sur les hauteurs d’Apt, dans le Luberon, Jean Marie Guffens (connu pour son travail en Bourgogne) entreprend un travail de longue haleine de reprise du vignoble, en replantant certaines vignes de cépages moins courants dans la région, comme le cabernet-sauvignon. En 2016, un partenariat avec Stéphane Derenoncourt donne naissance à la gamme Tinus.
Assemblage dominé par la syrah et le cabernet-sauvignon complété d’une pointe de grenache, Rouge d’une Nuit est né de vignes conduites en lutte raisonnée implantées à 420 mètres d’altitude, une situation qui permet une maturation lente. Les baies sont vendangées à la main, triées méticuleusement puis éraflées à 100% pour les syrahs et les cabernets et à 50% pour le grenache. La macération s’étend sur 22 à 25 jours, avant un élevage d’un an à 50% de fûts neufs. Le résultat est un vrai vin de plaisir, gourmand, fruité et très digeste, aux notes de fruits noirs joliment épicés.