Situé dans le Luberon, le château des Tourettes est, depuis 1997, entre les mains de vignerons que vous connaissez bien puisqu’étant de véritables orfèvres du chardonnay bourguignon. Il s’agit bien sûr de Jean-Marie et de Maine Guffens-Heynen. Tous deux étant originaires de Flandre ont malgré tout tenu à valoriser ces beaux terroirs de France grâce à leur fibre artistique.
Situé non-loin du joli village d’Apt, le château des Tourette dispose de vignes issues de sélections massales et plantées à plus de 400 mètres d’altitude. Cette situation leur permet de mûrir avec douceur et de gagner en fraîcheur. Nous retrouvons ainsi des variétés comme le cabernet-franc, le grenache noir et la syrah pour les rouges ainsi que la roussanne, le viognier, le chardonnay et la marsanne pour les blancs. Âgés d’une vingtaine d’années environ, ils puisent leurs lettres de noblesse dans des sols calcaires et sont récoltés à la main.

Deux cépages rhodaniens sont à l’honneur dans cette cuvée contenant du viognier et de la marsanne à parts égales. Lancée en 2016, en parallèle de la gamme Tinus rouge vinifiée en partenariat avec Stéphane Derenoncourt, les Tinus blancs sont vinifiés à partir des fruits cultivés plus particulièrement par Maine Guffens. Les vignes implantées sur les hauteurs d’Apt, à 420 mètres d’altitude, bénéficient de conditions idéales pour une maturation lente, permettant le développement d’une large palette aromatique, et de conserver une belle acidité. La chaleur de ce coin du Luberon est contrebalancée par l’altitude, qui permet une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les baies vendangées à la main en plusieurs passages, sont triées à la vigne puis doucement pressées. Les élevages durent une dizaine de mois en cuves béton sur les lies, apportant un joli gras à une cuvée très aromatique. Fruits jaunes, épices et notes de quinine se succèdent au nez, puis évoluent vers une bouche ample et bien structurée. Voici une cuvée qui pourra évoluer une dizaine d’années en cave.