La distillerie cubaine Varadero est réputée pour élaborer des rhums d’exception, uniques et savoureux, depuis 1862. Afin d’élaborer ces eaux-de-vie de grande qualité, la maison doit suivre un protocole précis de fabrication, demandant rigueur et passion. La distillerie a à cœur de recueillir tous ses ingrédients localement. Tout d’abord, le jus de canne à sucre est mis à fermenter pendant deux à trois jours, permettant ainsi de transformer tous les sucres en alcool. Le mélange est ensuite distillé grâce à un alambic qui va permettre de recueillir un alcool pur, très aromatique et possédant un fort degré en alcool. L’eau-de-vie peut être dégustée telle quelle, mais elle est très généralement vieillie en fûts de bois durant plusieurs années, en fonction des cuvées. L’alcool y développera ses arômes gourmands. Cuba abrite ainsi une distillerie de renom, proposant des rhums emblématiques, reflétant parfaitement un savoir-faire minutieux et artisanal. 

Ce rhum est né à Santiago de Cuba, véritable berceau du rhum léger traditionnel de molasse (=mélasse), dans une distillerie fondée en 1862 par la couronne Espagnole. En effet, si des alcools de molasse ont été distillés dès le 17ème siècle, ils étaient souvent très forts et impurs. Voici pourquoi Don Facudo Bacardi, à l’’origine de cette distillerie, fût le premier à produire des rhums de qualité grâce à de nouvelles techniques de distillation et de filtration.
Implantées à l’’est de Cuba, entre l’’océan Atlantique et la Sierra Maestra, les cannes à sucre « medialuna » bénéficient d’’un climat parfaitement adapté pour la production de rhums très aromatiques.
Vieilli trois ans en fûts de chêne de 180 litres dans le plus vieux chai de l’’île, le « Nave Don Pancho », ce rhum blanc extra sec et léger affiche 38 °abv, et dévoile des notes de canne à sucre fraîche évoluant vers une bouche suave et fruitée. Un rhum qui se savoure parfaitement en long drink ou en cocktail auxquels il apportera LA petite touche cubaine qui fait la différence.