Giulia Negri descend d'une famille productrice de vins depuis 150 ans à Barolo, vignoble à Serradenari (qui signifie « colline d’argent ») de six hectares dont elle hérite fièrement. C’est après un passage en Bourgogne qu’elle revient sur ses terres natales avec l’objectif d’y produire des vins fins et délicats, fruités et élégants. Si elle cultive du chardonnay et du pinot noir qui lui permettent de mettre en application ses acquis, la jeune femme compose également avec les cépages locaux que sont le nebbiolo et le barbera (quand le millésime le permet).
Le soin apporté aux vignes – plantées en coteaux et un peu plus bas dans la vallée - est extrême, le domaine biologique est en effet certifié par le label italien Valoritalia depuis 2019. Si ses ancêtres vinifiaient dans des pièces bourguignonnes de 228 litres, la vigneronne a elle préféré les fûts de chêne de Slavonie de 25 hl. Si la Bourgogne inspire Barolo dans l’histoire de Giulia Negri, Barolo prend vite son envol pour produire ici des vins uniques. La gamme est belle, et les vins peuvent tantôt être bus rapidement, tantôt patienter silencieusement en cave, pour plus de plaisir à la dégustation.

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Ce barbera d’Alba est né de vignes cultivées sur une parcelle de la Morra exposée au nord à 400 m d’altitude, sur la « colline d’argent ». Celles-ci puisent leurs forces et nutriments dans des sols d’argile et de sable. Les grappes vendangées à la main sont vinifiées en levures indigènes dans des fûts de chênes français de 350L avant un élevage de 16 mois en fûts. Une maturation en bouteille de quelques mois permet au vin de gagner en harmonie et en complexité.

Giulia Negri, la « Barolo girl » nous offre ici un vin d’une grande finesse où les fruits noirs et les épices sont soutenus par une belle acidité. Les tannins polis enrobent une bouche juteuse avant une finale florale. Proposée seulement dans certains millésimes, cette cuvée n’est produite qu’en quantité limitée. Ne la manquez pas.
Venons-en aux accords mets-vins : c’est avec des légumes à la grecque que vous pouvez assortir ce vin, mais aussi avec des brochettes de poulet Yakitori.