En Colombie, en pleine campagne, se situe la Hacienda Coloma gérée d’une main de maître par une même famille. Après l’assouplissement des lois concernant la production de rhum et de la distillation d’alcool par le gouvernement en 2005, Alberto Constain Cenzano accomplit le rêve de son père Don Alberto : celui de créer des rhums à partir des meilleurs jus de canne locaux. A cela s’ajoute la création de la première liqueur de café qualitative du pays, en collaboration avec deux Maestras Roneras (Maîtres du Rhum).

Ce Coloma est un single cask élaboré par Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux maestras roneras colombiennes riches de plus d'un demi-siècle d'expérience. Distillé en 2007, il s'agit d'un élevage en fût de bourbon suivi d'un affinage de deux mois dans des fûts ayant contenu de la liqueur de café. C'est aussi une édition anniversaire : le quarantième anniversaire de la Hacienda Coloma mais aussi celui de leur partenaire commercial, la société Dugas.