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Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob 2018(rouge)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
113
Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob
Les informations
A propos du domaine

Originaire du Jura, Nicola Jacob a d’abord travaillé chez des maraîchers bio avant de se tourner vers le vin. Mais il a eu la chance de se former chez les meilleurs, d’abord au Domaine Macle, puis chez Jean-François Ganevat, où il est resté plusieurs années. En 2015 ; il est prêt à voler de ses propres ailes et rachète un hectare de vignes de chardonnay, de savagnin et de pinot noir au cœur de la belle appellation l’Etoile. Comme son mentor, il privilégie une approche naturelle. Ainsi, les vignes sont cultivées en bio, les vinifications sont spontanées, les élevages longs et le soufre est employé avec parcimonie. Le vigneron met en valeur ses terroirs du sud du Jura en vinifiant parcelle par parcelle, et en proposant une multitude de micro cuvées. Ceci est d’autant plus vrai depuis que le domaine s’est agrandi, en 2019, avec le rachat d’un chai et de plusieurs parcelles, pour atteindre six hectares, majoritairement plantés de chardonnay et de savagnin, même si l’on y trouve également les autres cépages stars du Jura tels que le poulsard et le trousseau. Un domaine à suivre de près.

A propos de la cuvée

Ce vin est un monocépage de pinot noir qui tire son origine de vignes plantées en 2001 aux Perrières. Celle-ci est une parcelle de 0,2 hectares qui se définit par des sols de marnes du Trias et se situe dans le village de Voiteur.
Après des vendanges manuelles, les baies sont vinifiées en grappes entières et la fermentation est enclenchée par les levures indigènes, dans des cuves, pendant vingt jours, sans pigeage ni remontage. S’ensuit un élevage de six à huit mois en barriques et un embouteillage sans aucun soufre.
Ce joli vin nature qui n’est produit qu’à hauteur de 800 bouteilles environ par an surprend par son caractère riche et dense, ses notes de fraises et d’épices douces. Il accompagnera parfaitement une tarte au comté ou un filet de porc aux canneberges.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Nicolas Jacob

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Tarte au comté, Filet de porc aux canneberges, Darne de thon rouge

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Nicolas Jacob

Viticulture : nature En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2018
113
106
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
119
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Côtes du Jura Aux Perrières Nicolas Jacob 2018
14/08/2024106
20/03/2024119
13/09/202388
21/06/202394
27/07/202281
06/07/202274
05/03/202174
05/02/202175

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