Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaires : Beam-Suntory

Située sur l'île d'Islay au cœur du village dont elle porte le nom, Bowmore est devenue en 1963, sous l'égide de Stanley P. Morrison (propriétaire de la distillerie jusqu'à son rachat en 1994 par le japonais Suntory), l'une des plus belles réussites commerciales de l'industrie du whisky écossais. Le chai #1 dont sont issues ses plus belles cuvées, Bowmore 30 ans 1963, Bowmore Bicentenary, a amplement contribué à forger sa réputation internationale. Construit en dessous du niveau de la mer, contre une digue formée de roches naturelles, ses murs et son sol en terre battue sont constamment imprégnés des embruns de la mer. Ancrée dans la tradition, Bowmore est l'une des dernières distilleries à effectuer en son sein une part du maltage de l'orge nécessaire à la production de son whisky. Qu'il soit élevé en ex-fûts de bourbon (Bowmore White 1964) ou en ex-fûts de sherry (Black Bowmore 1964), son distillat aux notes de réglisse, de tourbe et d'eucalyptus parvient toujours à faire ressurgir cette pointe de fruits exotiques qui est sa marque de fabrique, sa signature.

Bowmore cask strength des années 1990. Ces bouteilles avec le texte directement imprimé sur la bouteille constituent alors la gamme principale de Bowmore introduite en 1988 avec un 10 ans et un 12 ans, suite à la transformation de Stanley P. Morrison en Morrison Bowmore Distillers, et augmentée dans les années 1990 avec le 15 ans « Mariner » et un 17 ans. On peut aussi mentionner un Bowmore 21 ans assez original puisqu'il s'agit en fait d'un assemblage, vraisemblablement de Bowmore et de Glen Garioch, l'autre distillerie du groupe ; une pratique qui ne serait plus autorisée aujourd'hui. C'est aussi l'époque des finitions inspirées par Glenmorangie, notamment en fût de vin, de Porto, etc. Cette version est interrompue en 2007.