Le domaine Jean Foillard, qui compte indéniablement parmi les plus mythiques du Beaujolais, est implanté sur une vingtaine d'hectares, les vignes couvrant principalement les appellations Morgon et Fleurie. Jean Foillard, fils et petit-fils de vigneron qui a repris le domaine familial en 1981, s'est inspiré de Marcel Lapierre pour cultiver ses vignes de la manière la plus proche du bio et de la mouvance nature. En cave ses vinifications sans soufre, précises et délicates, très proches du fruit, donnent un soyeux incomparable à ses vins. L’idée du vigneron est de produire des vins qui soient vivants par un travail minutieux « au microscope » pour reprendre les mots de La Revue du vin de France.
Les cuvées, nature, se distinguent par leur intensité de fruit, leur fraîcheur, leur équilibre entre la gourmandise et la structure, des vins que l'on prend plaisir à déguster immédiatement, mais aussi après quelques années en cave.
C’est une référence absolue du Beaujolais que nous vous présentons là, véritable coup de cœur de nos équipes. L’avenir de ce domaine est entre de bonnes mains, Jean transmettant tout son savoir-faire à son fils Alex, qui a également quelques vignes qu’il exploite sous son propre nom en Brouilly et Côte-de-Brouilly. Un nom prometteur que celui de Foillard, qui continue de participer au dynamisme de la région.

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Cette cuvée 100% féminine est l’assemblage 100% gamay réalisé par Nadine et Agnès – cette dernière est la femme de Jean Foillard -, le fruit de leur passion commune pour le vin et de leur sensibilité. Nous nous devons de vous prévenir dès maintenant, les bouteilles de cette magnifique cuvée Elles sont limitées, une véritable rareté que d’avoir la chance de se les procurer. Sur l’étiquette, les prénoms des deux femmes sont inscrits en lettres rouges élégantes, à droite d’un joli dessin d’une aile déployée (avec ou sans jeu de mots, telle est la question).
Les raisins de gamay ont poussé sur des vignes plantées sur des sols de granit. Les pieds sont travaillés avec le plus grand respect avant les vendanges manuelles, et une vinification traditionnelle et sans soufre.
A la dégustation, l’on découvre une robe d’un grenat intense. Si vous passez au nez, c’est un bouquet de fruits rouges que vous apprécierez, et que vous retrouverez en bouche, le fruité est éclatant et la texture élégante. Nous vous conseillons de consommer ce vin dans sa jeunesse ou bien dans les 8 ans, après un peu de garde. Ouvrez-le aux côtés d’une caille aux griottes ou d’un fromage fruité.