Das Weingut Jean Foillard, das zweifelsohne zu den legendärsten des Beaujolais gehört, erstreckt sich über eine Fläche von etwa zwanzig Hektar, wobei die Reben hauptsächlich in den Appellationen Morgon und Fleurie wachsen. Jean Foillard, Sohn und Enkel eines Winzers, der das Familiengut 1981 übernahm, wurde von Marcel Lapierre dazu inspiriert, seine Reben so naturnah wie möglich zu kultivieren. Im Weinkeller verleihen seine präzisen und delikaten Vinifikationen ohne Schwefel, sehr nah an der Frucht, seinen Weinen eine unvergleichliche Geschmeidigkeit. Die Idee des Winzers ist es, Weine zu erzeugen, die durch akribische Arbeit „unter dem Mikroskop“ lebendig sind, wie die Revue du Vin de France schreibt.
Die Weine zeichnen sich durch ihre Intensität, Frische und ihre Ausgewogenheit zwischen Feinheit und Struktur aus. Sie lassen sich sofort oder nach mehreren Jahren im Keller genießen.
Dies ist eine absolute Referenz im Beaujolais, die wir Ihnen hier vorstellen, ein echter Favorit unseres Teams. Die Zukunft dieses Weinguts ist in guten Händen, denn Jean hat sein gesamtes Know-How an seinen Sohn Alex weitergegeben, der ebenfalls einige Weinberge in Brouilly und Côte-de-Brouilly unter eigenem Namen bewirtschaftet. Foillard ist ein vielversprechender Name, der weiterhin zur Dynamik der Region beiträgt.

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Dieser elegante Wein ist eine Assemblage aus 100 % Gamay, hergestellt von Nadine und Agnès – letztere ist die Ehefrau von Jean Foillard. Dieser Wein ist die Frucht ihrer gemeinsamen Leidenschaft für den Wein und ihrer Feinfühligkeit. Doch wir müssen Sie schon im Vorfeld warnen, die Flaschenanzahl bei diesem herrlichen Wein Elles ist begrenzt. Eine wahre Rarität, zu der nur wenige glückliche Zugang haben. Auf dem Etikett sind die Vornamen der beiden Frauen in eleganten roten Buchstaben notiert, rechts neben einer hübschen Zeichnung eines ausgebreiteten Flügels (die Frage bleibt, ob es sich hier um ein Wortspiel handelt oder nicht - denn "elles" = "sie" klingt wie "ailes" = "Flügel").
Die Gamay-Trauben gedeihen an Rebstöcken die auf Granitböden gepflanzt wurden. Die Wurzelstöcke werden vor der manuellen Lese mit dem größten Respekt bearbeitet. Die Vinifikation erfolgt auf traditionelle Weise und ohne Schwefel.
Bei der Verkostung entdeckt man eine durchdringend granatfarbene Robe. In der Nase vernehmen wir ein angenehmes Bukett von roten Früchten, das sich auch im Mund wiederfindet. Die Frucht ist strahlend und die Textur elegant. Wir empfehlen, diesen Wein in seiner Jugend oder nach einer kurzen Lagerung innerhalb von acht Jahren zu verkosten. Öffnen Sie ihn zu einer Wachtel mit Sauerkirschen oder zu einem fruchtigen Käse.