Le Château de Pommard constitue aujourd'hui le plus grand vignoble privé de la côte de Beaune. Rassemblant d'un seul tenant 20 hectares de vignes, entouré d'un mur de pierres de deux mètres de haut, il constitue un ensemble unique. Pour la petite histoire, le château Micault fut construit en 1726 par le secrétaire de Louis XVI. En 1795 un second château, Marey Monge, fut établi un peu plus loin. C'est alors la plus grande propriété de la Côte dans laquelle Napoléon, un ami de la famille Marey Monge, venait séjourner régulièrement. En 1936 les deux propriétés sont réunies grâce à leur rachat par Jean-Louis Laplanche. En 2003, Maurice Giraud devient le propriétaire du Château de Pommard.

Le château de Pommard, racheté en 2014 par un Américain, Michael Baum, patron en Silicon Valley, a vu son activité d'oenotourisme, de négoce et de production de vins fleurir sous son égide. Depuis lors, les vins, produits par Emmanuel Sala, ont gagné en intensité, en précision, en élégance et en volume. Ce sont des vins éclatants, aux tannins soyeux, à la matière profonde mais aussi aux parfums précis et nets. Bien que le boisé, en jeunesse, se fasse sentir, il semble s'estomper après quelques années de garde, se fondant dans le vin en un velouté appréciable.
Les vins de Volnay, réputés pour leur finesse, la doivent à la nature calcaire de leur sol ainsi qu'à des expositions favorables. Les vins, peu travaillés aux chais, ressortent éclatants de fruit et d'élégance.