Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.

Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Macallan distillé en 1960 et vraisemblablement embouteillé quinze ans plus tard comme c'est généralement le cas pour les éditions millésimées de Macallan sans mention d'âge de cette époque. C'est autour de cet âge que Macallan est à son meilleur, encore jeune mais suffisamment vieux pour que son distillat se soit adouci sous l'influence du fût. Fidèle au style de la maison, il a été intégralement élevé en fût de sherry. Il était alors courant d'utiliser d'anciens fût de transport pour faire vieillir le whisky. Le sherry n'étant plus transporté en fût désormais, on utilise des fûts spécialement conçus pour accueillir du whisky ce qui ne donne pas le même résultat. De manière générale, beaucoup de choses ont changé depuis les années 1960-1970, de la variété d'orge utilisée aux fûts en passant par les levures ou la chauffe des alambics, et les Macallan de ces années sont sans équivalent aujourd'hui d'où leur attrait jamais démenti auprès des collectionneurs et des amateurs. Il s'agit ici d'une importation française par Centrachat.