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Etoile Là-Bas Sous Voile Nicolas Jacob 2015(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
138
Etoile Là-Bas Sous Voile Nicolas Jacob
Les informations
A propos du domaine

Originaire du Jura, Nicola Jacob a d’abord travaillé chez des maraîchers bio avant de se tourner vers le vin. Mais il a eu la chance de se former chez les meilleurs, d’abord au Domaine Macle, puis chez Jean-François Ganevat, où il est resté plusieurs années. En 2015 ; il est prêt à voler de ses propres ailes et rachète un hectare de vignes de chardonnay, de savagnin et de pinot noir au cœur de la belle appellation l’Etoile. Comme son mentor, il privilégie une approche naturelle. Ainsi, les vignes sont cultivées en bio, les vinifications sont spontanées, les élevages longs et le soufre est employé avec parcimonie. Le vigneron met en valeur ses terroirs du sud du Jura en vinifiant parcelle par parcelle, et en proposant une multitude de micro cuvées. Ceci est d’autant plus vrai depuis que le domaine s’est agrandi, en 2019, avec le rachat d’un chai et de plusieurs parcelles, pour atteindre six hectares, majoritairement plantés de chardonnay et de savagnin, même si l’on y trouve également les autres cépages stars du Jura tels que le poulsard et le trousseau. Un domaine à suivre de près.

A propos de la cuvée

Au cœur de l'extrêmement petite appellation jurassienne de l'Etoile, Nicolas Jacob nous propose ici un chardonnay en mono cépage provenant d'un élevage en fûts non ouillés d'une durée de 36 mois. Il s'agit d'un procédé similaire à celui du vin jaune : le vin est au contact de l'oxygène et un voile de flore se développe en surface. Le vin prend alors des caractères semi-oxydatifs si particuliers aux vins jurassiens de ce type. “Là-bas” est le nom simple pour désigner la parcelle située en contrebas de la ferme, en contraste de celle située “là-haut”. Attention, seules 300 bouteilles sont produites par millésimes.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Nicolas Jacob

Couleur : blanc

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Cari d'agneau, Moqueca de poissons, Comté 36 mois

Appellation : Etoile

Propriétaire : Nicolas Jacob

Viticulture : nature En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Etoile Là-Bas Sous Voile Nicolas Jacob 2015
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2015
138
138
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
138
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Etoile Là-Bas Sous Voile Nicolas Jacob 2015
03/01/2024138
04/01/202180
04/01/2021101

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