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Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob 2019(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
108
    Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob
    Les informations
    A propos du domaine

    Originaire du Jura, Nicola Jacob a d’abord travaillé chez des maraîchers bio avant de se tourner vers le vin. Mais il a eu la chance de se former chez les meilleurs, d’abord au Domaine Macle, puis chez Jean-François Ganevat, où il est resté plusieurs années. En 2015 ; il est prêt à voler de ses propres ailes et rachète un hectare de vignes de chardonnay, de savagnin et de pinot noir au cœur de la belle appellation l’Etoile. Comme son mentor, il privilégie une approche naturelle. Ainsi, les vignes sont cultivées en bio, les vinifications sont spontanées, les élevages longs et le soufre est employé avec parcimonie. Le vigneron met en valeur ses terroirs du sud du Jura en vinifiant parcelle par parcelle, et en proposant une multitude de micro cuvées. Ceci est d’autant plus vrai depuis que le domaine s’est agrandi, en 2019, avec le rachat d’un chai et de plusieurs parcelles, pour atteindre six hectares, majoritairement plantés de chardonnay et de savagnin, même si l’on y trouve également les autres cépages stars du Jura tels que le poulsard et le trousseau. Un domaine à suivre de près.

    A propos de la cuvée

    Installé depuis 2018 à Cesancey, Nicolas Jacob fait partie de la relève du Jura. Cet ancien "élève" de Jean-François Ganevat, qu'on présente plus, produit des vins typiques du Jura contemporain : des vins vivants, réalisés avec soin tant à la vigne qu'en cave. Cette cuvée provient de vignes acquises du côté de l'Etoile, sur la partie supérieure de l'appellation, en altitude. Elle produit régulièrement un chardonnay vivant, légèrement fumé et d'une grande acidité. Cette cuvée, pleine d'énergie, représente à la perfection ce que des vignerons biodynamistes et naturels du Jura peuvent produire. La touche fumée cède place à une finale sur la pomme d'une grande longueur et élégance.

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    Caractéristiques du domaine & de la cuvée

    Région : Jura

    Domaine : Nicolas Jacob

    Couleur : blanc

    Encépagement : Chardonnay
    Accords mets-vins : Andouilles, Andouillettes, crevettes au cidre

    Appellation : Etoile

    Propriétaire : Nicolas Jacob

    Viticulture : nature En savoir plus...

    Température de service : 12°

    Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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    la cote en détail du vin Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob 2019
    Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
    Cote actuelle du millésime 2019
    108
    93
    Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
    108
    Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
    Historique des adjudications Etoile Là-Haut Chardonnay Ouillé Nicolas Jacob 2019
    15/01/2025108
    12/05/2024106
    15/02/202493
    30/01/2024100
    24/01/2024103
    11/10/2023100
    11/10/2023106
    27/09/2023106
    06/09/2023100
    24/05/202387

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