Si vous vous intéressez de près au phénomène des vins natures, penchez-vous donc sur ce domaine Australien que l'on retrouve au sein du vignoble Adelaide Hills. Lucy Margaux est donc une exploitation gérée d'une main de maître par le sud-africain Anton Von Klopper. S'il n'a pas toujours été vigneron, celui-ci a toujours été attiré par les métiers de bouche. Il a en effet été une dizaine d'années Chef et sommelier au sein du Ritz Calton Group.
Doté d'un diplôme d'œnologie de l'université d'Adelaide, Anton Von Klopper a fait ses armes dans des vignobles divers et variés. Il est donc aussi bien passé par l'Allemagne que par l'Oregon (Domaine Serene, Etats-Unis) où il a fait l'expérience de produire de grands vins de terroirs.
Muni de telles expériences, il décide de créer son propre domaine avec sa femme Sally et sa fille Lucy. En 2006, il acquière donc 6 hectares de cerisiers qu'il remplace par des pinots noirs. Le travail y est exemplaire et favorise des sélections massales franches de pieds, des méthodes biodynamiques et l'irrigation, pourtant autorisée dans ce pays, n'est pas pratiquée. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font après un égrappage. Voulue non interventionnistes (le soufre n'est pas admis au sein du process), elles engendrent des vins purs, fruités et savoureux. Une jolie découverte.

Le domaine Lucy Margaux est bien connu pour ses mono-cépages, comme l'atteste ici cette jolie cuvée 100% pinot noir. C'est d'un magnifique terroir qu'elle provient, son nom est celui de la cuvée « Little creek » sur les collines de Basket Range.
Ce vin présente des notes de fruits rouges, comme de la cerise, et est très pur. La cuvée est subtile et équilibrée. Si vous souhaitez faire un beau mariage, c'est avec des poissons que vous étonnerez vos invités : de la sole ou des rougets grillés, ou de la sandre.
Le célèbre vigneron travaille selon les principes de la bio, mais n'est pas certifié pour autant. Il est également un des pionniers des vins nature en Australie.