Les champagnes Taittinger tirent leurs origines de la maison de négoce Jacques Fourneaux, créée en 1734. Cette dernière s'installe au XIXe siècle dans la Maison des Comtes de Champagne. Gérée par la famille Taittinger à partir de 1931, la maison finit par en prendre le nom et décide, dès l'année qui suit, de donner la part belle au chardonnay. De 1945 à 1960, le fils de Pierre Taittinger, François, la dirige avec ses deux frères, Jean et Claude. Après sa mort accidentelle, la maison passe aux mains de Claude de 1960 à 2005, année où elle est vendue à un fonds de pension américain, avant d'être rachetée par la Caisse régionale Nord-Est du Crédit Agricole, en collaboration avec Pierre-Emmanuel Taittinger, neveu de Claude. Enfin, c'est aujourd'hui sa fille, Vitalie, qui en tient les rênes.
Cette maison historique dispose de crayères gallo-romaines uniques et d'un patrimoine viticole exceptionnel de près de 300 hectares de vignes. Son vignoble est composé à 40% de chardonnay qui est d’ailleurs travaillé en rondeur, grâce à des fermentations malolactiques complètes.

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Cette cuvée Prélude est issue de 50% de chardonnay et 50% de pinot noir des vignobles grands crus de Champagne. Les vendanges faites à la main sont réalisées au moment où les raisins sont bien matures.
Concernant la vinification, ce champagne est exclusivement réalisé à partir de jus de première presse avant d'être élevé en cuve. La fermentation malolactique a été opérée. Le dosage est brut (entre 6 et 12 grammes par litre). Ce champagne a également vieilli 5 années en cave pour lui laisser le temps de s'exprimer.
Lors de la dégustation, on découvre une robe brillante, jaune pâle aux reflets argentés. Les bulles sont délicates et fines pour une mousse persistante. Le nez exhale des notes minérales, végétales, florales jusqu'à une touche épicée (l'on reconnait de la cannelle). En bouche, le vin est vif, franc avec de belles notes d'agrumes frais. Ensuite, on sent plus d'amplitude et de rondeur. Enfin la finale est merveilleusement longue. Une belle fraîcheur aromatique en somme !
Servez ce vin à 8°C, accompagné de verrines de la mer ou de terrine de Saint-Jacques en apéritif ou bien d'un plateau de fruits de mers tout simplement.