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Saint-Romain Hubert Lignier (Domaine) 2015(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
43
    Saint-Romain Hubert Lignier (Domaine)
    Les informations
    A propos du domaine

    En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
    L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
    Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !

    A propos de la cuvée

    Ce saint-romain est issu d'achat de raisins depuis le millésime 2004. C'est un hommage à Romain Lignier (le frère de Laurent). Les vignes sont situées principalement en coteaux sur le lieu-dit « Sous le Château » qui a une exposition au sud. Le terroir est composé de calcaire, et est très caillouteux. L'agriculture y est biologique et les vendanges manuelles.
    Ce vin révèle des notes d'abricots frais, fruits exotiques, avec une belle tension minérale. Servez ce vin frais (12°C), accompagné d'un dos de cabillaud et sa fondue de poireaux, d'une daurade au citron ou de coquilles Saint-Jacques poêlées avec purée de patate douce.

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    Caractéristiques du domaine & de la cuvée

    Région : Bourgogne

    Domaine : Hubert Lignier

    Couleur : blanc

    Encépagement : Chardonnay
    Accords mets-vins : Daurade au citron, Coquilles Saint-Jacques poêlées, purée douce, Dos de cabillaud avec sa fondue de poireaux

    Appellation : Saint-Romain

    Propriétaire : Hubert Lignier (Domaine)

    Viticulture : biologique En savoir plus...

    Température de service : 12°

    Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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    la cote en détail du vin Saint-Romain Hubert Lignier (Domaine) 2015
    Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
    Cote actuelle du millésime 2015
    43
    39
    Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
    47
    Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
    Historique des adjudications Saint-Romain Hubert Lignier (Domaine) 2015
    23/10/202439
    16/10/202447
    04/05/202243
    23/03/202247

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