Jérôme Castagnier, trompettiste dans la garde républicaine est finalement revenu travailler au domaine familial de Morey-Saint-Denis en 2004 et a apporté un nouveau souffle domaine. Il a notamment rénové les installations. Le vignoble de quatre hectares s'étend notamment sur Gevrey-Chambertin, Morey-St-Denis, Chambolle-Musigny et Vougeot. Le vigneron a prouvé son talent et ses vins sont à découvrir.

Revenu au domaine familial, le trompettiste de la garde républicaine Jérôme Castagnier apporte un nouveau souffle au domaine et le prouve à travers ce bonnes-mares, un grand cru de la Côte de Nuits très belle facture. Le pinot noir qui le compose, cépage noble par excellence, bénéficie du climat océanique à influence semi-continentale et puise ses lettres de noblesse dans des sols de calcaire et de marnes.
La dégustation de ce vin vinifié avec soin et élevé sous bois nous dévoile une somptueuse robe couleur rubis lumineuse et empreinte de reflets mauves. De celle-ci s’échappe un bouquet d’une grande finesse qui se caractérise par des notes de fruits rouges comme la framboise, la groseille et la cerise griotte, le kirsch, les fruits noirs tels la mûre et la myrtille ainsi que le bois précieux et le cacao. On retrouve aussi des touches de fleurs comme la rose séchée et la violette qui introduisent une bouche fine, soyeuse, et persistant sur des tanins de velours.
Etonnamment, cette cuvée dispose d’un très grand potentiel de garde. Nous vous recommandons de la savourer après 10 ans de repos en cave. Les meilleurs millésimes peuvent vieillir jusqu’à 20 ans. Vous pourrez l’apprécier avec des mets nobles.