Le Château Mauconseil est une propriété d'une centaine d'hectares environ datant du XIIIème siècle. Evelyne Labruyère y exploite 2 hectares de vignes en appellation Vin de Pays de Méditerranée, dans la vallée du Rhône sud. Le terroir est argilo-calcaire avec une exposition plein sud. La culture est raisonnée, avec des pratiques écologiques. Les rendements, maîtrisés, expliquent le fait qu'une seule cuvée, « M » de Mauconseil, soit produite à hauteur de 5 000 à 6 000 bouteilles par an.
Les vendanges sont manuelles et les raisins triés à la main. Concernant la vinification, celle-ci est traditionnelle. L'élevage dure 10 mois en fûts de chêne.
L'unique cuvée du domaine est donc le fruit du travail d'Evelyne Labruyère. Cette marseillaise dynamique, épouse de Vincent Labruyère, appartient à une famille bien connue dans l'univers du vin. Le groupe Labruyère dispose en effet d'un patrimoine viticole exceptionnel et varié, s'étendant dans plusieurs vignobles français (Beaujolais, Champagne, Bordeaux, Bourgogne). Le vin, vous l'aurez compris, est une histoire de famille, pourtant c'est de ses propres ailes qu'elle a décidé de voler pour le château Mauconseil.

Le Château Mauconseil est une propriété datant du XIIIème siècle d'une centaine d'hectares. Evelyne Labruyere y exploite 2 hectares de vigne en appellation Vin de Pays de Méditerranée, dans la vallée du Rhône sud. Les vendanges sont manuelles. Concernant la vinification, celle-ci est traditionnelle. L'élevage dure, quant à lui, 10 mois en fût de chêne.
Ce vin blanc est issu de marsanne (40%), de roussanne (40%) et de viognier (20%). La robe est d'un beau jaune doré, brillant et limpide. Au nez, des notes de fleurs blanches et fruits blancs se révèlent. La bouche est sublime, pleine, mûre avec une texture légèrement miellée. L'acidité se fait discrète, pour une onctuosité plutôt intense pour un vin sec. Un vin frais, rond, minéral et floral en somme.
Ce vin a un potentiel de garde de 5-8 ans. Servez-le à 13°C, accompagné de foie gras, d'œufs brouillés à la truffe ou de noix de Saint-Jacques poêlées.