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Bourgogne Robert Chevillon
Les informations
A propos du domaine

Le domaine Chevillon, à Nuits-Saint-Georges, fut créé dans les années 1900 par Symphorien Chevillon. Depuis 2003 les frères Denis et Bertrand dirigent cette exploitation de 13 hectares dont 8 hectares sont situés sur des premiers crus reconnus. Le domaine dispose ainsi de 8 premiers crus. Si le domaine aime se faire discret, ses vins n'en sont pas moins réputés et recherchés (particulièrement à l'export). Ils se caractérisent par un très beau fruité, une culture saine des élevages parfaitement intégrés et une grande finesse. Les vendanges sont manuelles et parfaitement triées, les élevages sont longs et effectués dans des fûts dont la proportion de bois neuf n'excède pas les 30% et les vins sont mis en bouteille par gravité. La production est, dans une certaine mesure, confidentielle puisque 60 000 bouteilles sortent du domaine tous les ans. N'hésitez donc pas longtemps si vous vous trouvez face à l'un de ses vins !

A propos de la cuvée

Le domaine familial Robert Chevillon propose un bourgogne rouge qui, vous l’imaginez bien, est produit à partir de pinot noir. Ce cépage noble régional tire son origine d’une belle proximité avec certains crus réputés et d’un terroir idéal. Celui-ci se distingue ainsi par une situation en piémont de côtes, un sol calcaire complété de marne, d’argile, de roche et de pierre parfaitement drainé. Cultivé avec soin, le raisin est vendangé à la main et sévèrement trié avant sa vinification minutieuse qui se conclue par un élevage long.
La dégustation nous offre un vin doté d’une robe pourpre aux reflets rubis, voire violacés. De celle-ci s’échappent des notes de petits fruits rouges et noirs (framboise, cerise griotte, mûre, myrtille), de pruneau, de poivre blanc, de musc, de sous-bois et de champignons. Rond, gourmand et souple, il possède un corps bien affirmé par des tanins structurants. Savourez-le dans sa jeunesse avec des fromages à pâte cuite comme un gouda au cumin ou une volaille rôtie.

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Image de fond de l'étiquette du vin
Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Robert Chevillon

Couleur : rouge

Encépagement : Pinot Noir
Accords mets-vins : : Gouda au cumin, Volaille rôtie, Gratin de champignons

Appellation : Bourgogne

Propriétaire : Robert Chevillon

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 15°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Bourgogne Robert Chevillon 2018
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Cote actuelle du millésime 2018
28
Historique des adjudications Bourgogne Robert Chevillon 2018
29/09/202120
25/08/202123
11/08/202129
14/04/202117
24/02/202125
18/11/202026
18/11/202027
18/11/202025

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