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Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière Jean-Marc Boillot 2014(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
78
Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière Jean-Marc Boillot
Les informations
A propos du domaine

Situé à Pommard, le domaine Jean-Marc Boillot fut créé en 1985. Jean-Marc Boillot a d'abord fait ses armes chez Olivier Leflaive avant de s'installer. Et aujourd'hui, il passe progressivement le flambeau à sa fille Lydie et son gendre ainsi que son fils Benjamin. Le vignoble s'étend sur 11 hectares, dans les appellations Meursault, Pommard, Puligny et Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny et Volnay. Le domaine achète aussi des raisins pour compléter sa production. Jean-Marc Boillot est aussi propriétaire de deux domaines dans le Languedoc – les Roques et les Truffières, qui produisent surtout du rosé.

A propos de la cuvée

Le puligny-montrachet 1er cru La Truffière de Jean-Marc Boillot est un monocépage de chardonnay cultivé sur des sols de marnes et de calcaire de l'appellation. Pour le réaliser, le domaine a favorisé une culture raisonnée qui se traduit par une concurrence saine entre les vignes, des labours permettant aux racines de puiser profondément dans le sol les nutriments nécessaires et des vendanges manuelles en petites caissettes. En cave, la vinification se fait en grappes entières. Le vin effectue une fermentation alcoolique en fûts et une fermentation malolactique complète. Des bâtonnages sont accomplis toutes les semaines afin de remettre les lies en suspension. Le vin est élevé en fûts et mis en bouteille sans collage ni filtration.
La dégustation nous dévoile un vin qui, après quelques années de garde bien méritées, possède une robe jaune dorée de laquelle s'échappent des notes aromatiques variées comme les fruits blancs, les fleurs blanches, les fruits secs comme la noisette et l'amande, le beurre, les viennoiserie et la boulange. La bouche évoque ces mêmes saveurs et est doté d'un joli gras équilibré par une franche minéralité et une acidité bien maîtrisée.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Bourgogne

Domaine : Jean-Marc Boillot

Couleur : blanc

Production : 50000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Filets de sole au beurre blanc, Blanquette de cabillaud, Asperges vertes au parmesan

Appellation : Puligny-Montrachet

Classement : 1er cru

Propriétaire : Jean-Marc Boillot

Superficie : 11 hectares

Viticulture : écologique En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière Jean-Marc Boillot 2014
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2014
78
131
Adjudication la plus basse (12 derniers mois)
131
Adjudication la plus haute (12 derniers mois)
Historique des adjudications Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière Jean-Marc Boillot 2014
24/01/2024131
12/04/202381

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