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Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Romain - Julien - Charline Labet 2015(blanc)
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Etiquette du vin
Cote actuelle
(format 75cl)
75
Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Romain - Julien - Charline Labet
Les informations
A propos du domaine

Situé à la pointe sud du vignoble jurassien, dans le sud Revermont, le domaine Labet est tenu aujourd’hui par la fratrie Labet, Julien, Romain, Charline. Ce sont leurs parents, Alain et Josie Labet, qui en sont à l’origine en 1974. 14 hectares de vignes, en 45 parcelles sur 4 communes. Suivant une approche parcellaire, ils mettent en valeur des micro-parcelles de 15 à 80 ares, chacune exprimant un terroir, un lieu et un cépage. Les vignes, âgées de 50 à 100 ans en moyenne sont issues de sélections massales et cultivées en bio depuis de nombreuses années.
Les trois vignerons ont une véritable sensibilité, artistique et poétique. Ainsi, au chai, l’idée est de laisser la nature s’exprimer en favorisant les fermentations spontanées, et en limitant les intrants au seul soufre (en dose infinitésimale). Les vins sont élevés sur lie en barriques de 228 L âgées de quatre à 15 ans, sans collage et souvent sans filtration. Le domaine propose 18 cuvées parcellaires qui portent le nom du lieu-dit dont elles proviennent. Il s’agit essentiellement de chardonnay et de savagnin pour les blancs, mais aussi de poulsard, de pinot noir, de trousseau et de gamay (ouillés et non ouillés) pour les rouges. Des vins qui procurent de véritables émotions à ceux qui ont la chance de pouvoir les goûter.

Lire l'article du blog sur le domaine Labet

A propos de la cuvée

Ce côtes-du-jura blanc Les Varrons est une petite rareté réalisée par un domaine qui se distingue de ses pairs, au cœur même du Jura. En effet, celui qui dispose de 45 parcelles de vieilles vignes plantées en sélection massale et courant sur 13 hectares cultivé selon des principes biologiques, réalise des vins principalement ouillés. Un fait rare dans la région ou les vins oxydatifs sont monnaie courante. L'idée ici ? Laisser le chardonnay, le terroir et le millésime s'exprimer. Et ce, dans une approche étonnamment bourguignonne. Ce vin tire donc son origine d'une vigne âgée de 70 ans. Pour la réaliser, le domaine a privilégié un traitement des sols avec des tisanes ainsi qu'un travail stimulant la vie microbienne qui se distingue par des bêchages, des griffages et des labours. En cave, les levures indigènes effectuent leur travail et les différentes étapes de production se font au rythme du calendrier lunaire. Le vin est ensuite élevé sur ses lies dans des barriques de 228 litres (fûts bourguignons) usagées. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration. Taillé pour une bonne garde, il ne se dépare aucunement de son profil vivace et vivant, de sa délicatesse et de sa rectitude.

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Caractéristiques du domaine & de la cuvée

Région : Jura

Domaine : Labet (Domaine)

Couleur : blanc

Production : 70000

Encépagement : Chardonnay
Accords mets-vins : : Gratins d'asperge verte au saumon et à la béchamel, Quiche au brocolis, feta et amandes, Fromage de chèvre affiné

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Romain - Julien - Charline Labet

Superficie : 14 hectares

Viticulture : biologique et nature En savoir plus...

Température de service : 12°

Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques actuelles du vin concerné. Elles ne sont pas spécifiques au millésime. Attention, ce texte est protégé par un droit d'auteur. Il est interdit de le copier sans en avoir demandé préalablement la permission à l'auteur.
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la cote en détail du vin Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Romain - Julien - Charline Labet 2015
Prix moyen proposé aux particuliers + TVA, tarif exprimé au format bouteille Evolution de la cote (format : Bouteille ) © iDealwine.com S.A. - (cotation / année)
Cote actuelle du millésime 2015
75
Historique des adjudications Côtes du Jura Chardonnay Les Varrons Macération Romain - Julien - Charline Labet 2015
24/06/202053
26/02/202049
26/02/202056
26/02/202049

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