Après avoir travaillé quelques temps en Espagne dans la Ribera del Duero ; Frédéric Sigonneau a décidé de revenir en Touraine et de créer son propre domaine en 2007. Celui-ci a vu le jour sur les vestiges de la propriété familiale située à Cravant les Coteaux.
Soucieux de conduire son vignoble et ses vinifications de la manière la plus naturelle possible, il n'est pas non plus fermé à toute intervention. Le vigneron cultive un peu plus de 8 hectares de vignes selon des moyens extrêmement responsables et soignés. Les vendanges sont manuelles et les vinifications s'effectuent par gravité, en cuves de ciment brut. Du soufre n'est ajouté que lorsqu'il est estimé nécessaire.
Son seul objectif est d'aboutir à un vin qu'il aime. Si certaines cuvées sont taillées pour la garde et d'autres destinées à être bues jeunes, une chose est certaine, elles procurent toujours une grande émotion.

On doit à Frédéric Sigoneau d'avoir lancé le domaine en 2007, après une expérience en Espagne. Décidant de revenir dans sa région originelle, il récupère quelques hectares de vignes à Cravant-les-Coteaux et se lance dans la conquête d'une viticulture et d'une vinification aussi propre que possible. Si les cuvées ont pu être fragiles par le passé, désormais, le soufre a fait son incursion dans les vins, leur garantissant l'éclat immédiat de leur fruit, la transparence du terroir mais aussi la stabilité. Ce sont d'excellentes cuvées que Frédéric réalise, à la profondeur incomparable.
Cette cuvée provient d'un terroir de graviers, sur d'anciens lit de la Vienne, conférant un aspect sablo-argileux au terroir. Les vignes s'ancrent sur des buttes avec un fond calcaire. De 45 à 65 ans, l'âge des vignes permet d'apporter au vin une concentration et une sève unique. Se développant sur des arômes de chocolat, de cerise noire, jouant sur un fond mentholé, la structure en bouche, fine, délicate et massive permet d'envisager à cette cuvée une très longue garde.