Marie-Thérèse Chappaz reprit le domaine de son grand-oncle en 1987, à l'époque, une cave et un hectare et demi de vignes dans le Valais, à Fully (Suisse) et se forma à la viticulture et l'oenologie (école de Changins). Elle a progressivement agrandi le domaine jusqu'à 10 hectares aujourd'hui, répartis en un patchwork de mini-parcelles en coteaux, entre 400 et 600 mètres d'altitude. Dès 1997, elle initia une conversion à la biodynamie, après une visite au domaine Chapoutier. Aujourd'hui, le vignoble est certifié en biodynamie (Demeter). La célèbre vigneronne a été maintes fois récompensée pour son travail et sa participation à la renommée des vins suisses : en 1996, elle fut sacrée "Vigneronne de l'année" par le Gault&Millau, puis "Icône du vin suisse" en 2016 et enfin, en 2015 "Lady of Wine" lors du très prisé Villa d'Este Wine Symposium de François Mauss. Ses vins, quant à eux, décrochent régulièrement des 100/100 Parker et sont surtout appréciés des amateurs pointus de toute la planète. Immense figure du vignoble helvétique, Marie-Thérèse Chappaz produit dans l'un des domaines les plus réputés et les plus emblématiques de tout le pays des vins biodynamiques exceptionnels. Le domaine est particulièrement réputé pour sa production de petite arvine, un cépage blanc suisse confidentiel.

Bien que non certifiée par le label Biodyvin, Marie-Thérèse s’est forgé une solide réputation autour de ses vins signé grâce à des méthodes biodynamiques et des vinifications naturelles. Elle signe ici un très beau chasselas, un cépage que l’on retrouve notamment dans le vignoble savoyard. Celui-ci se livre dans un registre plutôt délicat.
Nous vous recommandons de le savourer dans sa prime jeunesse, au cours des cinq ans suivants son millésime, afin d’en apprécier la délicatesse des notes fruitées (agrumes, fruits exotiques comme l’ananas, fruits à noyaux comme la pêches blanches) et végétales (tilleul et verveine). Remarquablement élégant et fin, il mérite d’être ouvert en guise d’apéritif ou d’accompagner des mets simples comme un poisson d’eau douce, une mousseline de chou-fleur au mascarpone ou des moules en sauce crémée.
Une chose est sûre, ce vin est l’illustration parfaite du savoir-faire de cette vigneronne qui, en quelques décennies, s’est imposée au sommet des domaines de son pays et fait des émules dans le mondovino pour avoir su dompter les coteaux escarpés de son appellation.