Thibaud Boudignon, ancien judoka de haut niveau, décide en 2008 de mettre de côté sa passion pour s'adonner à une autre : celle du vin. Avant de poser ses valises à Savennières, au sud d'Angers, il est allé faire ses classes à Bordeaux et en Bourgogne pour apprendre les bases du métiers. Loué par les critiques pour la précision et le caractère de ses vins, Thibaut Boudignon apprend décidément très vite.
Idéalement situé sur le plateau de schistes de l'appellation, son domaine de près de cinq hectares bénéficie d'une exposition parfaite pour des vignes plantées en 1990.
Au chai, les vinifications sont naturelles, avec des élevages très justes. Au royaume du chenin, il excelle, signant des vins d'une grande pureté et d'une minéralité saisissante. Ceux-ci font indéniablement partie de la catégorie des grands blancs qui peuvent se conserver aisément plus d'une dizaine d'années dans votre cave.

Cet anjou blanc provient d'un terroir au sol peu profond de schistes gréseux et de sables. Le domaine a cultivé son chenin selon des principes biologiques, l'a vendangé manuellement et l'a vinifié en barrique pendant un an. La dégustation révèle un vin blanc complexe marqué par des agrumes, des fruits confits et des fleurs ainsi que des notes d'élevage (touches grillées). La bouche équilibre joliment minéralité et joli gras et témoigne d'un très bon potentiel de garde.